Vos papilles vont déguster !

Maydie Tannat Vintage 17°

Vins
SKU : 2430000001352

Prix:

19.50 €

Flaudélices: 18

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Description

Ce vin de liqueur (17°) du Chateau d'Aydie en Madiran à la robe rouge profonde, propose de puissants arômes mûres cassis et des nuances de fruits secs. La délicatesse de ce Maydie Tannat Vintage vient équilibrer la puissance des tannins.
On peut le comparer dans le résultat et dans le procédé de fabrication à un Porto Vintage à la française.


100% Tannat


Terroir
Les raisins proviennent des vignes plantées sur des coteaux argilo-calcaires.


Vinification
Les raisins sont éraflés puis mis en cuve de bois, où ils vont macérer à froid pendant quelques jours afin d’extraire un maximum d’arômes et de couleur. La fermentation alcoolique qui se déroule ensuite pendant 3 à 4 jours est stoppée par mutage sur grain avec de l’alcool vinique à fort degré. Macération supplémentaire de 20 à 30 jours et le vin est écoulé en foudre de chêne de 60 Hl.


Élevage
Élevage de 24 à 36 mois en foudres.


Accompagnement
Le Maydie se consommera frais (10 à 12°C), aussi bien en apéritif qu'au dessert (coulant au chocolat). Accompagne merveilleusement le Roquefort, le fromage des Pyrénées... et sera l’ami des longues soirées et des cigares.